中國人愛喝茶。然而，傳統(tǒng)茶葉沖泡繁瑣，且有茶渣殘留，不便清洗，很難滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需求。近日，湖北省首條擁有自主知識產(chǎn)權(quán)暨全國首條應(yīng)用“生物酶催化茶多酚”技術(shù)的速溶茶生產(chǎn)線在宜昌市五峰縣建成投產(chǎn)，為消費者提供了茶飲新選擇，也為當(dāng)?shù)夭枞~更好地融入市場尋得了新路徑。
（安琪采花茶業(yè)科技有限公司速溶茶生產(chǎn)車間）
位于五峰縣漁洋關(guān)鎮(zhèn)的安琪采花速溶茶生產(chǎn)線全程由電腦智能控制，自動投料機(jī)將干茶投入，通過微壓提取、生物酶解、膜分子過濾、反滲透濃縮、UHT滅菌、冷凍噴霧干燥等一整套全自動工藝處理后，生產(chǎn)出速溶茶新產(chǎn)品。
“這是一臺反滲透濃縮設(shè)備，可以將速溶茶中的有效成分進(jìn)行濃縮?！焙卑茬鞑苫ú杵房萍加邢薰靖笨偨?jīng)理李建華介紹，這種速溶茶能迅速完全溶解于水，無任何茶渣沉淀，且最大程度保留了茶葉色、香、味?！跋噍^于同類產(chǎn)品，這款速溶茶最大的優(yōu)勢就是可以將紅茶里面最關(guān)鍵的茶紅素和茶黃素濃度提升，超過同行水平的30%-50%，口感更加醇厚?！?/p>
（速溶紅茶粉沖泡出來的茶湯清亮的紅茶）
作為茶飲界的“新秀”，湖北安琪采花茶品科技有限公司的“大股東”卻是國內(nèi)酵母類生物技術(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)的龍頭企業(yè)——安琪酵母生物集團(tuán)。
2021年4月，安琪酵母聯(lián)合采花茶業(yè)成立了安琪采花茶業(yè)有限公司，安琪持股60%，采花持股40%，收益共享。說起這次“跨界”，湖北安琪生物集團(tuán)總工程師李嘯介紹，這得益于宜昌市委市政府的牽線搭橋。
“五峰老百姓每年做傳統(tǒng)茶，已經(jīng)到了一個天花板。價格提不上去，產(chǎn)量也提不上去，銷售收入也沒有多大增長。”李嘯說，“五峰的縣委書記找到我，希望我們能夠跟采花合作。所以，我們就立足自身研發(fā)創(chuàng)新能力的優(yōu)勢，把精深加工做起來，把茶產(chǎn)業(yè)鏈向前拓展，做一個試金石。”
（安琪采花速溶茶生產(chǎn)線智能化管理中心）
五峰全域茶園總面積達(dá)到22.1萬畝，采摘面積19.6萬畝，約有12萬茶農(nóng)從事茶產(chǎn)業(yè)。過去，只有春茶賣得上價，四季辛勞，只有一季收益，效益并不高。
“我們一定要靠科技規(guī)避風(fēng)險?！币瞬修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局三級調(diào)研員王友海說：“當(dāng)下，宜昌茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和現(xiàn)代化加工水平走在全國前列。推進(jìn)速溶茶項目建設(shè)，是宜昌市茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈的一次新嘗試?！?
據(jù)介紹，速溶茶生產(chǎn)線投產(chǎn)后，將年產(chǎn)3000噸高品質(zhì)速溶茶，可消化夏秋干茶資源15000噸。茶農(nóng)們一年四季有茶可摘、有茶可賣，鮮葉收入年新增可達(dá)1.2億元。“只有跟得上時代的發(fā)展變化，滿足快節(jié)奏的消費需求，才能夠被市場真正地接納。企業(yè)有了積極性，農(nóng)民有了積極性，我們的產(chǎn)業(yè)才有希望?！蓖跤押Ｕf。
湖北安琪生物集團(tuán)總工程師李嘯介紹，未來，企業(yè)還將配套建設(shè)茶渣發(fā)酵有機(jī)肥生產(chǎn)線，將茶渣生產(chǎn)轉(zhuǎn)化為肥料；新建茶多酚、茶色素提取等生產(chǎn)線，將茶葉里的每一個可以利用的元素通過科技手段提取出來，作為日化和食品的基礎(chǔ)原料，進(jìn)一步拓展產(chǎn)業(yè)鏈。
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